昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

「和食の薬膳ワークショップ」

今回のテーマは毎回人気の更年期！

今回も旬の根菜類や葉物がたっぷりなべジ料理

乾物屋の素材は、
日高昆布・かつお厚削り・深い海の塩・濃口醤油・黒きくらげ・
フェアトレード胡麻油・塩昆布・松の実

見て・触って・香りをかいで・味わって…
五感を使った楽しいワークショップ


今回も蕪・カリフラワー・ニラ・山芋など切るものが沢山

黒豆を5分位皮が弾けるまで煎って
生姜入りの炊き込みご飯に・・・

菜の花の和え物

ニラと黒きくらげ・しめじの煮びたしは
ニラや黒きくらげの使い方の巾が広がる
お出しのきいた一品

山芋の梅和え

鮭の和風シチューは隠し味にみそと豆乳
和だしは鰹・昆布だし

野菜たっぷりの身体にいい献立でした