昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

毎回好評！　だしがらで常備菜作り♪
今回は今が旬の白葱をたっぷり使って
リクエストの多い「だし醤油でねぎ焼作り」vol.2

近所のお客様「とらや」さんや「案山子」さんに
コツやポイントをお聞きしてできた
丸喜屋商店オリジナルレシピです❣

直前に卵を割り入れ小さなボウルで
生地をさっくり混ぜて焼きます

おみそ汁教室では
煮干・昆布だしと宗田鰹・昆布だしを
じっくり味わっていただきました

素材は瀬戸内産の無添加煮干し
伊吹いりこと日高一等昆布

五感を使って見て触って味わいます　

伊吹いりこは無添加で鮮度抜群！
鮮度がいい煮干は頭・腸を取らずに
そのまま使えて便利です！

丸喜屋商店では木箱に入れて販売していますが
毎日空になる位 人気の煮干し
煮干しは解体して試食～うま味が濃くて栄養たっぷり！

水出しは弱火で10~15分温めるだけで
簡単に美味しいお出しがとれます

煮干を厚削りに変えて同様に宗田鰹・昆布だしが引けます

今回使った宗田鰹はおみそ汁やおでん・
めんつゆ向きのコクのある素材で
価格も安め！

だしがらでだし醤油作り

煮干・昆布・宗田鰹厚削りの
だしがらが大活躍！


乾物屋の素材は木箱に入れてご紹介

参加していただいた皆さん、
ありがとうございました!(^^)!

次回は3/28(木)と4/6(土)に開催します→☆☆
ご予約は丸喜屋商店まで　053-452-1713