昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

「白だし＆おでんワークショップ」vol.2を開催しました


混合厚削りと日高昆布で水出しした
「かつお・昆布だし」に
椎茸だし＋焼飛魚だし＋
淡口醤油＋みりんで白だし作り

一晩置くだけの簡単な水だし＋調味料を沸かすだけ！

白だし＋水だしで簡単おでんだしに…

味を含めたい具材は前日に下ごしらえして
煮てゆっくり冷ますのがポイント

早煮昆布はたっぷりの水で戻し結び昆布に…



おでんの主役はいつもは脇役な昆布達です！

おでんだし1Lで大きめの
土鍋いっぱいのおでんが出来上がりました！
混合かつお節・日高昆布・早煮昆布・
干し椎茸・焼き飛魚・
大根・こんにゃく・練り物
おでんは乾物たっぷりの健康食
自宅ではゆで卵や芋類など
お好みの素材を入れてお楽しみ下さい

参加いただいた皆さま　
寒い中ありがとうございました♪

今シーズンの白だし＆おでんワークショップは
終了しましたが
丸喜屋商店ではまちゼミで
3/15(木)に「昆布水で乾物生活はじめましょう♪」を
開催します

素材が命の美味しい湯豆腐作りと常夜鍋を紹介します
詳細はコチラへ→☆☆