昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

丸喜屋商店×寿梅園
「おでん＆おにぎりワークショップ」


おでんワークショップは
水だしをブレンドして
お吸い物よりやや濃い目に調味
砂糖もみりんも使わず
素材のうま味と甘みを活かす
シンプルなレシピ

混合厚削りと日高昆布(一等)の水出汁に
干し椎茸の濃厚な戻し汁をブレンド

だしがら活用は白だしで簡単にできる
鍋だしを紹介

鍋だしで作った常夜鍋をランチで
試食していただきました

11時からは寿梅園さんの
「おにぎりワークショップ」

おにぎりの絵本を使って
エアおにぎりで練習

コロナ対策でおにぎり用の
お椀も手水も具も1人ずつ
用意させていただきました

おにぎりの具はたたき梅と
大根葉と天日干ししその混ぜご飯

おにぎりプレートは
色鮮やかな梅酢れんこんを添えて
だしのきいたおでんと常夜鍋を
味わっていただきました

ひなたカフェさんも
ゲストスタッフで参加され
人気のジャムの販売もありました

また次回もコラボ企画できたら幸いです