昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

「鍋だし＆おでんワークショップ」vol.2

今年のおでんワークショップは
水だしをブレンドしてお吸い物よりやや濃い目に調味
砂糖もみりんも使わず素材のうま味と甘みを活かすレシピ


だし素材は混合厚削りと日高昆布の最高級品
井寒台一等を紹介しました

他にどんこ椎茸と焼飛魚も紹介し水出しを試飲

だしがら活用法は3種類を紹介
＊だし醤油　＊うどんだし　＊鍋だし

厚削りは2~3回使えます！

11時半からは「おにぎりワークショップ」
今回はゲスト講師が2人✨
寿梅園の由香さんと
かぁやん商店の千恵さん

かぁやん商店さんのぬくた鍋が大活躍！

土鍋炊きのおにぎりは2種

色鮮やかな菜の花とゆかりの

かつおと生姜の佃煮の

お惣菜も各2種のコラボでした!
梅酢れんこん＆白花豆の梅みつ漬け
さつまいものピリ辛ごま和え＆
わけぎの柚子味噌添え
どれも噛むごとに美味しい❣

ひなたカフェさんもゲストで参加され
人気のジャムの販売もありました

また来年もコラボで企画できたら幸いです