昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

「甘酒作りワークショップ」【応用】を開催しました

オーガニックの野菜と果物に糀を混ぜて甘酒作り→発酵調味料作り＆クッキング

発酵調味料は身体にやさしい味わいで奥が深いです！
講師は管理栄養士の高山益実さん

この秋に待望の3冊目の電子書籍が発行されました
「作って美味しい甘酒調味料」
家で簡単に作れるスーパー調味料
今回はこちらを先取りしたシンプルな内容で盛り沢山♪

試食は
「季節の塩糀クラッカー」「発酵調味料」

「タンドリーチキン」「プルコギ」など


オーガニックの果物と野菜に糀を合わせて発酵させる季節の甘酒作り
　　　
梨・人参・玉ねぎはすりおろし、鍋に入れて65℃に温めます
　
加藤醤油さんの米糀を合わせてよく混ぜたら袋詰めて急冷します

今回は季節の甘酒と豆乳ヨーグルトを生かしたタンドリーチキン作り

フライパンで作る簡単タンドリーチキンは大好評でした！

焼きたてのクラッカーの他に発酵調味料2種のお土産付！

発酵調味料があれば簡単にドレッシングやBBQソースが出来ます♪
野菜や果物が沢山ある時に作るのがおすすめ！

参加されたみなさま　ありがとうございました(^^♪

高山先生が自宅アトリエでの販売・講座が多忙なため
残念ながら出張講座は今回が最終回となりました

11月～は新たに中小路さんのナビゲートによる
発酵食のワークショップがスタートします

日程・内容が決まり次第ブログにアップします