昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

「甘酒作りワークショップ」【応用】を開催しました

オーガニックの野菜と果物に糀を混ぜて甘酒作り→発酵調味料作り＆クッキング

発酵調味料は身体にやさしい味わいで奥が深いです！
講師は管理栄養士の高山益実さん

来月待望の3冊目の電子書籍が発行されます
「作って美味しい甘酒調味料」
家で簡単に作れるスーパー調味料
今回はこちらを先取りしたシンプルな内容で盛り沢山でした♪

昨日の試食は
「季節の塩糀クラッカー」「発酵調味料」

「タンドリーチキン」「ラタトゥユ」「プルコギ」など

南フランスの煮込み料理「ラタトゥイユ」は丸喜屋商店の担当

無農薬栽培の野菜を使って発酵調味料のみの身体にやさしい味付け

今回はリクエストがあった塩糀クラッカーを生地から手作り
　
みんなで一緒に作って食べる楽しいワークショップ

オーガニックの果物と野菜に糀を合わせて発酵させる季節の甘酒作り
　　　
梨・人参・玉ねぎはすりおろし、鍋に入れて65℃に温めます
　
加藤醤油さんの米糀を合わせてよく混ぜたら袋詰めて急冷します

今回は季節の甘酒と豆乳ヨーグルトを生かしたタンドリーチキン作り

フライパンで作る簡単タンドリーチキンは大好評でした！

焼きたてのクラッカーの他に発酵調味料2種のお土産付！

発酵調味料があれば簡単にドレッシングやBBQソースが出来ます♪
野菜や果物が沢山ある時に作るのがおすすめ！

参加されたみなさま　ありがとうございました(^^♪

これから予約可能は「甘酒作りワークショップ」【応用】
9/１9(火) 14-16時　好評予約受付中！
＊高山先生が自宅アトリエでの販売・講座が多忙なため今後の日程は未定です