昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

三米アトリエにて「甘酒作りワークショップ」【応用】を開催しました

今年から甘酒作りワークショップは【基本】と【応用】に分けて開催スタート
今回は【応用】を学びます

オーガニックの野菜と果物に糀を混ぜて甘酒作り→発酵調味料作り＆クッキング


発酵調味料は身体にやさしい味わいで奥が深いです！
講師は管理栄養士の高山益実さん

3月にまるごとの取材が入り講座の内容も毎回ブラッシュアップ♪

本日の試食は
「季節の塩糀クラッカー」「発酵調味料」

「タンドリーチキン」「ラタトゥユ」など

南フランスの煮込み料理「ラタトゥイユ」は丸喜屋商店の担当

無農薬のズッキーニ・玉ねぎは加藤農園さん　パプリカ・トマトは八百屋さん

今回はリクエストがあった塩糀クラッカーを生地から手作り
　
みんなで一緒に作って食べる楽しいワークショップ

オーガニックの果物と野菜に糀を合わせて発酵させる季節の甘酒作り
　　　
夏みかんは果汁を絞り、りんご・玉ねぎはすりおろし、鍋に入れて60℃に温めます
　
加藤醤油さんの米糀を合わせてよく混ぜたら袋詰めて急冷します

今回は季節の甘酒と豆乳ヨーグルトを生かしたタンドリーチキン作り

オーブンで焼きたてのタンドリーチキンは大好評でした！

焼きたてのクラッカーの他に発酵調味料2種のお土産付！

発酵調味料があれば自宅で簡単にドレッシングやBBQソースが出来ます♪

参加されたみなさま　ありがとうございました(^^♪

これから予約可能は「甘酒作りワークショップ」は【基本】となります
6/29(木) 7/22(土)各日14-16時→☆☆好評予約受付中！
＊次回の応用講座は日程を調整して今月中にブログにアップします