三米アトリエにて「甘酒作りワークショップ」【応用】を開催しました
今年から甘酒作りワークショップは【基本】と【応用】に分けて開催スタート
今回は【応用】を学びます
昨日は地域の金融機関の新人研修の方が6名まちなか研修で見学に寄って下さいました
講師は管理栄養士の高山益実さん
3月にまるごとの取材が入り講座の内容もブラッシュアップ！
本日の試食は
「季節の塩糀クラッカー」「発酵調味料」
「グリーンサラダ」「豆乳ヨーグルト」など
今回はリクエストがあった塩糀クラッカーを生地から手作り
みんなで一緒に作って食べる楽しいワークショップは大好評！
国産小麦粉+発酵調味料+きな粉+オイルで生地を練りオーブンでカリッと焼き上げます
今回はオーガニックの果物と野菜に糀を合わせて発酵させる季節の甘酒作り
夏みかんは果汁を絞り、りんご・玉ねぎはすりおろし、鍋に入れて60℃に温めます
加藤醤油さんの米糀を合わせてよく混ぜたら袋詰めして急冷します
焼きたてのクラッカーの他に発酵調味料2種のお土産付！
発酵調味料があれば自宅で簡単にドレッシングやBBQソースが出来ます♪
参加されたみなさま ありがとうございました(^^♪
次回「甘酒作りワークショップ」【応用】は6/3(土)
→☆☆残席わずか
豆乳ヨーグルトを使ったタンドリーチキンの作り方もプラスしていきます✨
内容
・季節の野菜や果物を使った甘酒作り
・季節の甘酒でドレッシング作り
・季節の甘酒塩糀でクラッカー作り
・お土産（季節の甘酒 小分け）
・BBQソース実演(丸喜屋商店)