昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

豊橋「かぁやん商店」さんの伊藤千恵さんを招いて
かぁやん商店×丸喜屋商店
「無添加キムチ作りワークショップ」vol.1を開催しました

千恵さん持参の素敵な土鍋はぬくた鍋
煮炊き・焼きもの何でもOKなすぐれもの

まずは韓国の辛味調味料ヤンニョム作り

韓国産の唐辛子＋果物や野菜のすりおろし＋調味料

今回はがごめ昆布と玄米甘酒入り(^^♪
ヤンニョムがどんな味になるか？楽しみです！

出来たてのヤンニョムで白菜キムチの仕込み

和だしを生かした本格キムチ鍋レシピ

キムチ鍋の素を使わず豚肉に下味をつけて
キムチと一緒に炒めるのがポイント！
うま味とコクを引き出して
薬膳効能がたっぷりの
自分好みのキムチ鍋を作ります♪
お子様対応のレシピも好評です

煮干＆昆布だし＋干し椎茸だし＋
干し海老だし＋野菜＋豚肉＋きのこ＋
キムチ＋合わせみそ＋ヤンニョム＋醤油麹

うま味とコクが融合して心も身体も温まる
自家製のキムチ鍋が出来上がりました！

キムチスープを卵でとじた
お雑炊も大好評！

ヤンニョムを生かした
簡単なお惣菜の試食や
かぁやん商店さんの販売もあり
盛り沢山の楽しいワークショップとなりました♪

参加された皆さん
スタッフの皆さん
お疲れ様でした！

「無添加キムチ作りワークショップ」は
次回3/5(木)は増席分も満席でキャンセル待ちとなります