昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

今年の「お雑煮ワークショップ」は
水だしを温めるだけの簡単だしのブレンドで「お雑煮」＆
炒め煮で時短で出来る「筑前煮」をご紹介

今日は初参加の方にもシンプルな内容で好評でした！

本枯れ節の厚削りと日高昆布一等の水だしを
温めるだけの簡単だしでお雑煮作り

伊豆産のどんこ椎茸は
水で半日戻すと6倍の重量になり
戻し汁には甘みとうま味がたっぷり！

今回はお雑煮と筑前煮にたっぷり使用

徳川家ゆかりの水菜のお雑煮の試食は
本枯れ節のおかかをトッピング

筑前煮の根菜類は下ごしらえして
サッと湯がいておくのがポイント

鉄の中華鍋で炒めてから一気に煮詰めて
あっという間に筑前煮の出来上がり！

だしがら昆布入りで食物せんいたっぷり！

だし醤油で水菜の煮浸し作り

本枯れ節の厚削りはだしがらも2回使えて
だし醤油の他に白だしなどめんつゆを
3番だしで割る方法もご紹介

参加された皆さま、ありがとうございました(^^♪

「お雑煮ワークショップ」は筑前煮バージョンで
来シーズンも開催しますので、
どうぞよろしくお願いします❣