昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

3/31(土)醤油麹いろいろ～春の食養生

満席だった人気の講座にキャンセルが出て入れます！
ナビゲーターは各方面で活躍中の中小路太志氏

2/15の講座より～
食べ物が口から入り消化・吸収を経て
排出されるまでの話から始まり…

麹を手の温もりで温めて香りを比べるなど
自分の身体と向き合いながら話に引き込まれていきます

醤油麹の素材は丸喜屋商店で扱う丸島醤油の生醤油と
肴町にある林こうじ屋さんの出来たての米糀

香りのする素材と合わせてオリジナルの醤油麹作り

春を感じるフキノトウやパクチーなど好みの素材と合わせます

伊集院真理子さんの土鍋で蒸した青菜をいただく…

切り干しのスープに昆布だしを合わせ
土鍋で炊く具だくさんの根菜汁

甘味は芋甘酒のパフェ

素材の美味しさを引き出す醤油麹。
仕込みと摂り方のご紹介。
旬の食材との掛け合わせ味わう

今回は身心を愛でる春の食養生です。

醤油麹の仕込み（お持ち帰り約250g　器付き）

お昼：一椀、三菜。
　　　玄米粥と旬の菜、甘味は玄米甘酒。


とき：3月31日(土)　10時～12時頃
　　　 軽食付き

ところ：三米アトリエ(丸喜屋商店南隣)　
　　　　 浜松市中区肴町314-23
＊足元を防寒して温かい服装でお越しください。


参加費：　￥3500　＊お子様1名まで無料

定員：　12名　残席わずか！満席→次回は6月
子どもの同席可。

持ち物：エプロン、小さな匙（木や竹のスプーン）。

ご案内：中小路太志

<<内容>>
・春分からの季節の巡り、からだの冷え
・少食と花粉症対策
・お米と麹について
・麹の選び方（香り）
・醤油麹の声を聴く（仕込み）
・お料理の紹介（素材の合わせ）
・からだに合わせた摂り方
・醤油麹の仕込み（お持ち帰り　約250g　器付き）

ご予約は丸喜屋商店まで　053-452-1713
Mail:k-i-miura@muc.biglobe.ne.jp
件名【3/31 醤油麹】　氏名・携帯番号・交通手段を明記下さい

＊当日受付時に肴町「ザ・パーク24」の
5時間分の優待駐車券を500円で販売します
有効期限なしで1時間分ずつ使用できます

＊キャンセルポリシー
前日は受講料の半額、当日は受講料の全額の
キャンセル料がかかります
材料や資料など準備の都合上、
ご理解のほどよろしくお願いいたします

キャンセルの場合は、できるだけ電話でお願いします
メールでのキャンセルの場合
こちらからの返信にてキャンセル成立となります
直前のメールでのキャンセルは受けかねます


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