昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

12月は昆布巻きの昆布や
本干し身欠きニシン・干ぴょうが良く出ます

今年も身欠きニシンを米のとぎ汁で戻し
貴重な日高昆布「冬島一等」で
昆布巻きを炊いてみました

最近は置いてある店が少ない
身欠きニシンですが
丸喜屋商店では昔ながらの
本干しの身欠きニシンを扱っています

量り売りで1本120~180円位　↑戻した状態はこんな感じ
米のとぎ汁に1~2日漬けて戻し
脂っぽさを除く下ごしらえがポイント

時間がある時は土鍋
無い時は圧力鍋で炊くと
意外と簡単にできます

おせち料理は乾物の宝庫！
ビタミン・ミネラル・食物せんいが豊富で
普段のお惣菜にも応用できます

ニシンの昆布巻きは
「乾物屋のおせちWS」で紹介します→☆☆
12/4(土)14-16時半　残席2