昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

昨日は「飾り巻き寿司教室 えのわ」さんとコラボで
「一汁一菜 恵方巻ワークショップ」を開催

水だしのブレンドで土鍋蒸し風お吸い物と
かに棒入りのお寿司屋さんの恵方巻きを作りました

丸喜屋商店で紹介した素材は12種類

日高昆布・かつお厚削り・干ぴょう・干し椎茸・干し海老・
淡口醤油・深い海の塩・天糖太陽・桜でんぶ・金胡麻・
アイガモ米・京風だしの素

干ぴょうと干し椎茸は土鍋でコトコト煮含めます

多めに炊いて半分冷凍しておくと便利です

だし巻き卵と恵方巻きは「えのわ」さんが
丁寧にデモンストレーション

皆さんにはハーフサイズを2本ずつ巻いてもらいました

お吸い物には松茸のような香りの
鳳来の松きのこを使用

かつお昆布だし+椎茸だし+干し海老だし+鶏肉+きのこ
6種類のだしの相乗効果で土鍋蒸し風お吸い物を
味わっていただきました

今回は「えのわ」さんが
シンプルなお花の飾り巻きを披露

試食もできて大変お得な講座となりました

参加された皆さん、えのわさん、
お手伝いいただいたスタッフの皆さん、
ありがとうございました❣