昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

三米アトリエにて
「醤油麹と秋の味」を
開催しました

今回の醤油麹のフレーバーは
ニンニク・玉ねぎ・しその実など…
焼肉のタレやドレッシングにも応用できて
便利です！

ナビゲーターは中小路太志氏

麹を手の温もりで温めてひたすらご機嫌を伺う～

自分の身体と向き合いながら
興味深い話に引き込まれていきます

醤油麹の素材は
さかい麹店のこうじと小豆島の生醤油

丸島醤油さんの火入れしていない生醤油を
ガラス容器に入れて自宅で育てます

毎回のお楽しみ～自家製の副菜いろいろ

無農薬野菜やきのこを土鍋で炒めて
好みの醤油麹でいただきます
他には玄米の焼き餅やいんげんの甘酒酢和え

小さなほおずきは甘みがあり美味！



デザートは＆さつま芋の甘酒

参加された皆さま、ありがとうございました!(^^)!

どれもオーガニック素材をふんだんに生かした
身体に染み入るやさしい味で好評です

自分で温めた糀で作る醤油糀はガラスの器入りで
お土産の醤油麹と共にお持ち帰りいただけます

次回の中小路さんの発酵食の講座は
11/7(木)10-13時「甘酒養生」
詳細は決まったらブログで紹介します

中小路さんの記事が掲載されている
「住まいマガジンびお」季節をいただく→☆☆
日々の暮らしに役立つことがきっと見つかります♪