昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

昨日は「乾物屋の天草ワークショップ」vol.1を開催しました

天草を煮出して寒天を作り
「ところてん・あんみつ・フルーツカクテルジュレ」を
作って食べる楽しいワークショップ

ワークショップの素材は丸喜屋商店で扱ってます

伊豆産の天草・濃口醤油・黒砂糖(波照間産）・金胡麻
みかんはちみつ（養紡屋）・国内産白玉粉・自家焙煎きな粉
　
最初はこしがあった天草→煮終わる頃にはとろろ昆布のようになります
　
強火で煮立ったら酢を入れ弱火でコトコト30~40分煮出して漉します

国産の白玉粉でお団子作り～親子参加で楽しめます

もっちもちの白玉団子は黒蜜＆きな粉もオススメ！

濾した天草は再度煮出して「フルーツカクテルジュレ」に・・・

冷たくして飲むと身体にやさしい甘みは自家製梅みつ＆
養紡屋さんのみかん蜜～これが毎回大好評！　
毎年ジュレが飲みたくて寒天を手作りする方が続出！

ジュレ用のカットフルーツは「ビオあつみ」さんの選りすぐり

今シーズンは貴重なJIYUTEIさんの最終在庫で
無農薬栽培のパッションフルーツも投入！

銀座千疋屋さんの店頭に並ぶ特撰品です

できた寒天は棒状にカットして「ところてん」に・・・
心太つきは「くろかねや」さんで購入できます


暑い中参加された皆さん！ お疲れ様でした


次回の乾物屋の天草ワークショップは
8/24(土)残席わずかとなりました！
ご予約は丸喜屋商店まで　053-452-1713
詳細はコチラ→☆☆