「甘酒作りワークショップ」【応用】を開催しました
オーガニックの野菜と果物に糀を混ぜて甘酒作り→発酵調味料作り＆クッキング
発酵調味料は身体にやさしい味わいで奥が深いです！
講師は管理栄養士の高山益実さん
この秋に待望の3冊目の電子書籍が発行されました
「作って美味しい甘酒調味料」
家で簡単に作れるスーパー調味料
今回はこちらを先取りしたシンプルな内容で盛り沢山♪
試食は
「季節の塩糀クラッカー」「発酵調味料」
「タンドリーチキン」「プルコギ」など
オーガニックの果物と野菜に糀を合わせて発酵させる季節の甘酒作り
梨・人参・玉ねぎはすりおろし、鍋に入れて65℃に温めます
加藤醤油さんの米糀を合わせてよく混ぜたら袋詰めて急冷します
今回は季節の甘酒と豆乳ヨーグルトを生かしたタンドリーチキン作り
フライパンで作る簡単タンドリーチキンは大好評でした！
焼きたてのクラッカーの他に発酵調味料2種のお土産付！
発酵調味料があれば簡単にドレッシングやBBQソースが出来ます♪
野菜や果物が沢山ある時に作るのがおすすめ！
参加されたみなさま ありがとうございました(^^♪
高山先生が自宅アトリエでの販売・講座が多忙なため
残念ながら出張講座は今回が最終回となりました
11月～は新たに中小路さんのナビゲートによる
発酵食のワークショップがスタートします
日程・内容が決まり次第ブログにアップします