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「乾物屋のめんつゆ教室 」を開催しました♪

2016/04/28
めんつゆ教室

「乾物屋のめんつゆ教室 」を開催しました
「乾物屋のめんつゆ教室 」を開催しました♪　「乾物屋のめんつゆ教室 」を開催しました♪
関西風白だし作り＋きつねうどん+高野豆腐の炊き合わせ

めんつゆ(白だし)の材料は
混合厚削り（かつお・宗田かつお・むろあじ）
日高昆布一等
干し椎茸（伊豆産）
長崎産焼あご
天然醸造の淡口醤油（加藤醤油・こころ）
天然醸造の本みりん（白扇酒造の福来純）
＊砂糖を使わなくても本醸造のみりんと天然だしで自然なまろやかな甘み
「乾物屋のめんつゆ教室 」を開催しました♪
素材を実際に五感を使って味わいます→
食べて美味しいものから良い出汁がとれます

白だし＋水だしで高野豆腐の炊き合わせ
「乾物屋のめんつゆ教室 」を開催しました♪
熱々の出来たてを味わってもらいました

めんつゆ作りのポイントは弱火でじっくり煮出して香りとうま味を引き出すこと！
「乾物屋のめんつゆ教室 」を開催しました♪　

参加いただいたみなさん♪　お疲れ様でした!(^^)!
次回のめんつゆ教室は6月の予定です


タグ ：めんつゆ教室

肴町「丸喜屋商店」　〒430-0932 浜松市中区肴町314-21
電話053-452-1713
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Posted by 昭和レトロな乾物屋「丸喜屋商店」

この記事へのコメント
こんばんは、たかしーです。


めんつゆって手作りできるのですね...！
最近、忙しい時にそばを食べたりするのですが、いつも同じ味のめんつゆで単調なので、機会があれば自分で作ってみたいなと思いましたw
Posted by たかしーたかしー at 2016年04月28日 18:53
たかしーさん♪

コメントありがとうございます
めんつゆ教室は冬は鍋料理にも使える白だし、夏はお素麺やざる蕎麦向きのつゆを紹介します
自分で作ると無添加で風味がいいですよ～♪
Posted by コテツ　(看板犬)コテツ　(看板犬) at 2016年05月04日 11:02
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