昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

「乾物屋の天草ワークショップ」vol.2-3を開催しました

天草を煮出して寒天を作り
「ところてん・あんみつ・フルーツカクテルジュレ」を
作る楽しいワークショップ

できた寒天は筍や豆腐同様に水を替えて一週間もちます

8月上旬は感染症対策を強化してお持ち帰りで対応しました
今回はリクエストのあった水ようかんをお土産で付けたところ大好評❢

来シーズンはレシピ＆デモンストレーションで紹介します

寒天の材料は西伊豆産の上質な天草



強火で煮立ったら酢を入れ弱火でコトコト30~40分煮出して漉します


濾した天草は再度煮出して「フルーツカクテルジュレ」に・・・

冷たくして飲むと身体にやさしい甘みは自家製梅みつ＆
養紡屋さんのみかん蜜～これが毎回大好評！　

毎年ジュレが飲みたくて寒天を手作りする方が続出！
ミネラル豊富で乾物屋では夏バテ予防に常備しています(^^♪

できた寒天は棒状にカットして「ところてん」に・・・

心太つきは「くろかねや」さんで購入できます

暑い中参加された皆さん！ お疲れ様でした

「乾物屋の天草ワークショップ」は
来シーズンも蒸し暑い時期に開催しますので
どうぞよろしくお願いします