昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

昨日はまちゼミ「乾物でクラムチャウダー」の
初回を開催しました

乾物だしと発酵食＋冷蔵庫の残り野菜を
煮出した野菜だしでコンソメを使わずに
簡単にできるクラムチャウダー

丸喜屋商店で紹介した商品は
干し貝柱・干し海老・花どんこ椎茸・日高昆布・
塩糀・醤油糀・玄米甘酒

花どんこ椎茸は半日水で戻すと肉厚でふっくら！
甘みのある濃厚なだしがとれます

まず冷蔵庫にある残り野菜をコトコト煮出して
野菜だしをとります

具は玉ねぎ・セロリ・人参・きのこ・じゃが芋

ローリエを入れ野菜がやわらかくなるまで煮ます

干し貝柱・干し椎茸の戻し汁・塩糀・醤油糀・
玄米甘酒・ハーブソルトで味を調え
最後に牛乳を入れて出来上がり！

残ったクラムチャウダーにはご飯を入れて
リゾットにして熱々を試食していただきました

和の食材で洋食を作る「乾物でクラムチャウダー」
おかげさまで3~4月中旬は満席となりましたが、
4/25(木)5/11(土)を追加しました！
詳細はコチラ→☆☆

ご予約は丸喜屋商店まで　053-452-1713