昭和レトロな乾物屋の嫁ブログ

夏のめんつゆワークショップの初回を開催しました
「胡麻豆腐＆めんつゆワークショップ」vol.1

今シーズンはリクエストの多い胡麻豆腐を一緒に作って味わいます

材料は昆布・白練り胡麻・砂糖・塩・吉野本葛・梅酒
わらびもちを作る要領で意外と簡単にできます！

紹介させていただく素材は…
特注の混合厚削り・日高昆布・肉厚干し椎茸・黒粉
醤油・白練りごま・吉野本葛・金煎りごま・深い海の塩
　
めんつゆは水出しをブレンドして調味料と合わせて沸かすだけ！

胡麻豆腐は昆布の水出しに葛粉を入れてこし透明になったら
弱火にして5~6分木べらで練っていきます
　
参加された方に順番で練っていただく体験型の講座です
　
白練りごまと梅酒を合わせておいて鍋に少しずつ入れ
なめらかになるまで練り上げていきます
　
葛粉はとろみを調整できるのと風味がいいのが利点

自家製胡麻豆腐は所要時間20分+半日冷やして出来上がります

風味を損なうことなく離乳食や介護食にも使えて便利です

次回は7/8(土)10-12時　残席わずかとなりました→☆☆
8~9月も日程調整中で決まりましたらブログにアップします