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毎日だし生活♪

2015/02/21
乾物屋の食卓


乾物屋らしい出汁をきかせた梅茶漬けのレシピが完成!

毎日だし生活♪
ごはんは俵型に軽く握ってお椀に入れ熱々の出汁を注ぎます
「梅だし茶漬け」は明日の「お花見はたけごはん」でデビューします！

この梅茶漬けは近所の肴町の料理屋「百里」さんで教えてもらいました！
お店のメニューにもあり、手打ち蕎麦ともにオススメです

昨夜は「かに湯葉あんかけ丼」用に鍋いっぱいの白だしを作りました
毎日だし生活♪
どんこ椎茸8個+羅臼昆布30センチ+本枯れ厚削り90g+水2.4L　
淡口醤油　福来純みりん
干し貝柱＆焼飛魚のだしもブレンド
台所はだしの香りに包まれ幸せなひととき・・・

明日の「お花見はたけごはん」では
白だしベースにかに身と湯葉・菜の花を加えてあんかけ丼に・・・
毎日だし生活♪

だしがらも山盛りでだし醤油の量も1Ｌ近く取れました！
毎日だし生活♪　毎日だし生活♪
だし醤油には追い鰹で本枯れ節おかかを追加投入して
明日「梅だし茶漬け」のだしにブレンドします！

今月は毎日だし生活で元気いっぱい！
和食ってホッと落ち着きます♪


タグ ：お花見はたけごはん

肴町「丸喜屋商店」　〒430-0932 浜松市中央区肴町314-21
電話053-452-1713
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Posted by 昭和レトロな乾物屋「丸喜屋商店」

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