丸喜屋商店オンラインショップ→☆☆
◇6月のお休みは6/8(日)・15(日)・29(日)となります◇

concheさんよりオーガニックチョコレートが入荷しました→☆☆

【産地別カカオ×静岡素材】

7/17(木) 7/19(土) 8/2(土)「天草ワークショップ」→☆☆

【天草を煮出して心太&あんみつ作り】

お雑煮だし教室 vol.9♪

丸喜屋商店では10~12月は「お雑煮だし教室」を開催
最終回もストーブとお雑煮鍋で暖を取り三米アトリエでの開催となりました
お雑煮だし教室 vol.9♪

五感を使って味わっていただいたのは・・・
お雑煮だし教室 vol.9♪ お雑煮だし教室 vol.9♪
本枯れかつお厚削り・日高一等昆布・
伊豆産椎茸(震災前収穫)長崎産焼あご
加藤醤油(濃口・淡口)・平釜炊きあらしお

だしのブレンドワークショップでは基本のだしに干椎茸だしと
焼飛魚だしをちょい足しして相乗効果でぐ~んとうま味アップ!
の「出汁マジック」を味わっていただきました

お雑煮の上にかけるフワフワの鰹節も
「刃物のタケモト」さんの削り器で削り体験しながら準備
お雑煮だし教室 vol.9♪

だしがら(厚削り・昆布・椎茸の軸・焼あご)+湯1C+醤油大1→コトコト2分で
だし醤油の出来上がり!
お雑煮だし教室 vol.9♪

醤油を淡口にして飛魚だし・椎茸だしを足し
風味豊かな関西風の白だしで味わっていただきました
いい素材だからこそ、だしがらは2~3回活用して美味しくいただけます

お雑煮だし教室 vol.9♪ お雑煮だし教室 vol.9♪

次回「お雑煮教室」は来年10~12月の開催となります
 




肴町「丸喜屋商店」 〒430-0932 浜松市中央区肴町314-21
電話053-452-1713
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