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お雑煮だし教室vol.6♪

2014/11/29
だし教室

丸喜屋商店では10～12月は「お雑煮だし教室」を開催

昨日は午前中に「お雑煮だし教室」
お雑煮だし教室vol.6♪ お雑煮だし教室vol.6♪
午後に「乾物屋のかに講座」を開催しました

五感を使って味わっていただいたのは・・・
お雑煮だし教室vol.6♪
本枯れかつお厚削り・日高一等昆布・
伊豆産椎茸(震災前収穫)長崎産焼あご
加藤醤油（濃口・淡口）・平釜炊きあらしお

だしのブレンドワークショップでは干椎茸だしと焼飛魚だしをちょい足しして
相乗効果でぐ～んとうま味アップ！を味わっていただきました
お雑煮だし教室vol.6♪ お雑煮だし教室vol.6♪

だしがら(厚削り・昆布・椎茸の軸・焼あご)＋湯1C＋醤油大1→コトコト2分で
だし醤油の出来上がり！
お雑煮だし教室vol.6♪
醤油を淡口にして飛魚だし・椎茸だしを足し
風味豊かな関西風の白だしで味わっていただきました

この日は刻んだだしがらに煮干のだしがら・ピーマン千切りを加え
軽く炒り加藤醤油さんのめんつゆで味付けしてきんぴら風に・・・
お雑煮だし教室vol.6♪
いい素材だからこそ、だしがらは2～3回活用して美味しくいただきます

お雑煮だし教室vol.6♪お雑煮だし教室vol.6♪


　


タグ ：お雑煮だし教室

肴町「丸喜屋商店」　〒430-0932 浜松市中央区肴町314-21
電話053-452-1713
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Posted by 昭和レトロな乾物屋「丸喜屋商店」

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