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ボルシチに塩こうじと生ビーツ♪

2013/03/23
乾物屋の食卓

寒い時期によく作るボルシチ
最近では自家製の塩こうじを入れてます
ボルシチに塩こうじと生ビーツ♪

先日「あさのはや」さんで見つけた珍しい生のビーツを使い
本格的なボルシチにして美味しくいただきました
ボルシチに塩こうじと生ビーツ♪

ビーツの葉の部分を茹でたら綺麗な紫色に・・・まな板は赤く染まるので要注意！
ボルシチに塩こうじと生ビーツ♪
カブの葉のようで柔かくスープに入れてみました

ビーツの栄養価を調べてみたら
リン・ナトリウム・マグネシウム・カルシウム・鉄・カリウムが豊富で
ビタミンＡ・Ｃ・ナイアシン・ビオチン・食物繊維もかなり含まれる

ビーツの効用は
免疫力高める・肝臓、腸、腎臓の機能を刺激し解毒作用・整腸作用・
コレステロールやカロリーが低く食物繊維が豊富

ビーツは優秀な万能野菜なんですね！


肴町「丸喜屋商店」　〒430-0932 浜松市中央区肴町314-21
電話053-452-1713
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Posted by 昭和レトロな乾物屋「丸喜屋商店」

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