塩糀レシピ「ゴーヤチャンプルー」
すっかり愛用している塩糀
なんといっても相性ばっちりなのが「ゴーヤチャンプルー」
我が家の男性陣は塩糀がどうも苦手のよう・・・
なので、家族が大好きなメニュー「ゴーヤチャンプルー」に
入れてみたところ、あっという間にお皿が空に・・・
沖縄仕込の本格レシピはコチラ
ゴーヤは苦いわたを丁寧にスプーンですくい取り薄切りし
塩をふり、しばらくおいてしんなりしたら
さっと湯がき水気を取るのがコツ
豆腐一丁・豚バラ肉もそれぞれさっと湯がいておき
ごま油でゴーヤ・肉・豆腐の順に炒め塩糀・醤油・胡椒で味付け
最後に溶き卵を流しいれフワッとしたらできあがり
栄養たっぷりでヘルシーなメニューは夏に向けてのオススメ！
肴町・丸喜屋商店オススメの塩糀は
加藤醤油さんのまろやかな自家製塩糀 ￥500
店内の冷蔵庫に入っていて
塩糀のレシピ付き
関連記事