昨日は「乾物屋の天草ワークショップ」vol.1を開催しました
天草を煮出して寒天を作り
「ところてん・あんみつ・フルーツカクテルジュレ」を
作って食べる楽しいワークショップ
ワークショップの素材は丸喜屋商店で扱ってます
伊豆産の天草・濃口醤油・黒砂糖(波照間産）・金胡麻
みかんはちみつ（養紡屋）・国内産白玉粉・自家焙煎きな粉
最初はこしがあった天草→煮終わる頃にはとろろ昆布のようになります
強火で煮立ったら酢を入れ弱火でコトコト30~40分煮出して漉します
国産の白玉粉でお団子作り～親子参加で楽しめます
もっちもちの白玉団子は黒蜜＆きな粉もオススメ！
濾した天草は再度煮出して「フルーツカクテルジュレ」に・・・
冷たくして飲むと身体にやさしい甘みは自家製梅みつ＆
養紡屋さんのみかん蜜～これが毎回大好評！
毎年ジュレが飲みたくて寒天を手作りする方が続出！
ジュレ用のカットフルーツは「ビオあつみ」さんの選りすぐり
今シーズンは貴重なJIYUTEIさんの最終在庫で
無農薬栽培のパッションフルーツも投入！
銀座千疋屋さんの店頭に並ぶ特撰品です
できた寒天は棒状にカットして「ところてん」に・・・
心太つきは「くろかねや」さんで購入できます
暑い中参加された皆さん！ お疲れ様でした
次回の乾物屋の天草ワークショップは
8/24(土)残席わずかとなりました！
ご予約は丸喜屋商店まで 053-452-1713
詳細はコチラ
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