マクロビオティックインストラクター金子弥生さんのレシピで作る
「乾物屋の天草ワークショップ」vol.2を開催しました
天草を煮出し「ところてん・あんみつ・フルーツカクテルジュレ」を
作って食べる楽しいワークショップ
【本日の素材】＊印は丸喜屋商店にて販売しています
伊豆・松崎雲見産のさらし天草＊
特撰米酢（内堀醸造）
濃口醤油（
加藤醤油）＊
みりん（白扇酒造 福来純）…メルカート間渕・ビオあつみで販売
黒砂糖(波照間産）＊
みかんはちみつ（養紡屋）＊
梅みつ(寿梅園)＊
粒あん（
鈴木製あん）
カットフルーツ（ビオあつみ）
最初はこしがあった天草→煮終わる頃にはとろろ昆布のようになります
強火で煮立ったら酢を入れ弱火でコトコト20~30分煮出して漉します
国産の白玉粉でお団子作り～親子参加で楽しめます
もっちもちの白玉団子は黒蜜＆きな粉もオススメ！
濾した天草は再度煮出して「フルーツカクテルジュレ」に・・・
冷たくして飲むと心地いい甘みは梅みつ＆国産はちみつ
これが大好評！
毎年ジュレが飲みたくて寒天を手作りする方が続出！
ジュレ用のカットフルーツは「ビオあつみ」さんの選りすぐり
今シーズンはJIYUTEIさんの
無農薬栽培のパッションフルーツも投入！
銀座千疋屋さんの店頭に並ぶ特撰品です
できた寒天は棒状にカットして「ところてん」に・・・
心太つきは「くろかねや」さんで購入できます
暑い中参加された皆さん
お疲れ様でした
乾物屋の天草ワークショップは
来シーズンも7~8月に開催予定です(^^♪