1/24(火)「和食の薬膳ワークショップ」開催しました♪
「和食の薬膳ワークショップ」
今回は～冬の養生「腎」について～
「腎が衰えていくことが老化」などわかりやすい内容でした！
乾物屋の素材はひじき・日高昆布・干し椎茸・煮干・もちきび・
黒千石大豆・むき海老・金白ごま油・濃口醤油・白みそ・あらしおなど
見て・触って・香りをかいで・味わって…五感を使った楽しいワークショップ
大きめに切った野菜がごろごろ入る汁物をコトコト煮ます
ひじきは中華鍋にあふれるほどの量を煮干と昆布の水出しで煮ていきます
食感が感じられる大きさの蓮根や人参・椎茸・厚揚げ入り
軸の甘みが残る昔ながらのほうれん草は海苔和えに
プリプリのむきエビは片栗粉をまぶして蒸していきます
参加型の楽しく賑やかなワークショップの様子
料理男子2名参加で和やかな雰囲気でした
北海道産の新巻き鮭を入れた粕汁は身体がホッと温まります
おだしは日高昆布・干し椎茸の水出し+塩鮭からもうま味が出ます
築60年の古民家でいただく和食のワンプレートランチ
心も身体も温まっていただけて嬉しい限りです
参加された皆さま ありがとうございました(^^♪
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