「乾物屋の天草ワークショップ」vol.2開催しました♪
マクロビオティックインストラクター金子弥生さんのレシピで作る
「乾物屋の天草ワークショップ」を開催しました
天草を煮出し「ところてん・白玉あんみつ・フルーツカクテルジュレ・梅みつ葛切り」を
作って食べる楽しいワークショップ
2回目のワークショップも満席でリピーターが多く賑やかでした
【本日の素材】
伊豆・松崎雲見産のさらし天草
有機玄米酢（内堀醸造）
濃口醤油（加藤醤油）
みりん（白扇酒造 福来純）
黒砂糖(波照間産）清水・蒲原屋より取り寄せ
白玉粉（新潟産）
国産はちみつ（宮地養蜂場）クロガネモチ
粒あん（鈴木製あん）
カットフルーツ（ビオあつみ）
最初はこしがあった天草→煮終わる頃にはとろろ昆布のようになります
強火で煮立ったら弱火でコトコト20~30分煮出して漉します
濾した天草は再度煮出して「フルーツカクテルジュレ」に・・・
冷たくして飲むと心地いい甘みは自家製梅みつ＆国産はちみつ
これが好評でジュレが飲みたくて寒天を手作りする方が続出！
カットフルーツは「ビオあつみ」さんの選りすぐり！
できた寒天は棒状にカットして「ところてん」に・・・心太つきは「くろかねや」さんで購入
まちゼミ繋がりの「渥美ゴザ屋」さんのお椀が大活躍！
好評につき丸喜屋商店でも委託販売しています
ところてん＆白玉あんみつ(器は「あつみゴザ屋」さんの砥部焼)
参加いただいた皆さん ありがとうございましたm(__)m
波照間産の良質な黒糖を煮詰めて黒蜜に・・・残った白玉で信玄餅風(^^♪
次回の「乾物屋の天草ワークショップ」→☆☆
8/27(土) 9/1(木) 9/24(土)各日10-12時 好評予約受付中！
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