「乾物屋の天草ワークショップvol.3」開催しました♪
「乾物屋の天草ワークショップ」
今シーズン最終回のワークショップを開始しました
「ところてん」「白玉あんみつ」「フルーツカクテルジュレ」を1人前ずつ、
用意した材料を組み合わせて「梅みつ葛きり」「黒蜜寒天」
鍋に残った黒蜜を使って「黒蜜きな紛豆乳ドリンク」の全6品を試食いただきました
【本日の素材】
伊豆・松崎雲見産のさらし天草 ＊
有機玄米酢（内堀醸造）
濃口醤油（加藤醤油） ＊
みりん（白扇酒造「福来純」）
黒砂糖（波照間産）
白玉粉（新潟産もち米） ＊
鹿児島産煎り白胡麻（無農薬栽培） ＊
あんこ（鈴木製あん）
カットフルーツ
豆乳
きな紛（平山商店・自家焙煎） ＊
＊印は丸喜屋商店にて販売
天草は強火で煮立ったら弱火でコトコト20~30分煮出して漉します
濾した天草は再度煮出して「フルーツカクテルジュレ」に…
Point →カットフルーツははちみつや梅みつでマリネしておきます
できた寒天は棒状にカットして「ところてん」に・・・
まちゼミ繋がりの「渥美ゴザ屋」さんのお椀が大活躍！
お店は鴨江旅館街 左手奥から3軒目→☆☆
新潟産の白玉粉はお団子にして茹でるともっちもちに！
鍋に残ってる黒蜜＋牛乳＋豆乳＋きな紛を瓶に入れシャカシャカ振るだけ！
「黒蜜きな紛豆乳ドリンク」は大人気(^^♪
ご参加いただいた皆さん ありがとうございましたm(__)m
次回の「乾物屋の天草ワークショップ」は来夏6~9月の開催予定です
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