豊橋「かぁやん商店」さんの伊藤千恵さんを招いて
かぁやん商店×丸喜屋商店
「無添加キムチ作りワークショップ」vol.2を開催しました
千恵さん持参のぬくた鍋は
煮炊き・焼きもの何でもOKなすぐれもので
昨日も大人気でした！
まずは韓国の辛味調味料ヤンニョム作り
韓国産の唐辛子＋果物や野菜のすりおろし＋調味料
今回もがごめ昆布と玄米甘酒入り(^^♪
ヤンニョムがどんな味になるか？楽しみです！
出来たてのヤンニョムで白菜キムチの仕込み
和だしを生かした本格キムチ鍋レシピ
キムチ鍋の素を使わず豚肉に下味をつけて
キムチと一緒に炒めるのがポイント！
うま味とコクを引き出して
薬膳効能がたっぷりの
自分好みのキムチ鍋を作ります♪
お子様対応のレシピも好評です
煮干＆昆布だし＋干し椎茸だし＋
干し海老だし＋野菜＋豚肉＋きのこ＋
キムチ＋合わせみそ＋ヤンニョム＋醤油麹
うま味とコクが融合して心も身体も温まる
自家製のキムチ鍋が出来上がりました！
キムチスープを卵でとじた
お雑炊も大好評！
ヤンニョムを生かした
簡単なお惣菜の試食や
かぁやん商店さんの販売もあり
盛り沢山の楽しいワークショップとなりました♪
参加された皆さん
スタッフの皆さん
お疲れ様でした！
次回の「無添加キムチ作りワークショップ」は
来シーズンとなります