「キムチ作りワークショップ」vol.3 開催しました♪
豊橋「かぁやん商店」さんの伊藤千恵さんを招いて
キムチ作りワークショップを開催しました
無農薬栽培の野菜などオーガニックの素材をふんだんに使うのがポイントです
講師は豊橋「かぁやん商店」の伊藤千恵さん
笑顔が素敵な自然食を扱うお店の女将さん
まずは韓国の辛味調味料ヤンニョム作り
韓国産の唐辛子＋果物や野菜のすりおろし＋調味料
加藤醤油さんの3年みそ「黒いの」・松前用昆布・本彼節おかか・
瀬戸内産干しえび・季節の果物と野菜の甘酒・煮干し
ヤンニョムを使って白菜キムチ作り
オーガニック素材を使った簡単！美味しい！キムチ鍋は
子供から大人まで幅広い年代層の方に対応可能な万能レシピ
市販のキムチ鍋も素を使わず豚肉に下味をつけて炒めるのがポイント！
うま味とコクを引き出して自分好みのキムチ鍋を作ります♪
昆布＋干し椎茸＋干し海老＋野菜＋豚肉＋きのこ＋
合わせみそ＋手作りヤンニョム＋発酵調味料
うま味とコクが融合して心も身体も温まるキムチ鍋が出来上がりました！
ヤンニョムを生かした簡単なお惣菜の試食もあり
盛り沢山の楽しいワークショップとなりました♪
〆はキムチ雑炊で楽しいランチタイム♡
作ったヤンニョムはキムチや鍋にできる量をお持ち帰りいただきました
自宅でキムチ鍋に入れたりキムチを漬けたり楽しめます
「ふわり薬膳」の曽谷由佳さんにご協力いただき
生姜・ねぎ・豚肉の効能など素材の薬膳的な見解もいただきました
最後は「かぁやん商店」さんの韓国産唐辛子やお惣菜などの販売もありました
これから入れる「キムチ作りワークショップ」は2/24(金)となります
詳細はコチラ→☆☆好評予約受付中
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