「乾物屋のおみそ汁教室」を開催しました♪
「乾物屋のおみそ汁教室」を開催しました
2ヵ月ぶりのワークショップは満席でにぎやかでした！
素材は瀬戸内産の無添加煮干し「伊吹いりこ」と日高一等昆布「井寒台」
じっくり水出しするだけで色も香りも出てきます
瀬戸内産の「伊吹いりこ」は無添加で鮮度抜群！
丸喜屋商店では木箱に入れて販売していますが2日で空になる人気の煮干し
じっくり引いた煮干だしは琥珀色で澄んでいてすっきりした味
おみそ汁や煮物・めんつゆ・濃縮ラーメンスープと割るのにもオススメ！
前回より昆布水の活用法&自家製みそだれを紹介
加藤醤油さんの三年みそ「黒いの」をブレンド
おみそ汁は昆布水を沸かして本枯れ節おかかを入れる
かつおだしと煮干だしを味比べ
どちらも簡単で風味が良いのでおすすめ♪
おかかのだしがら+つゆの素+みりんで簡単ふりかけ作り
最初はボタっとしていますが水分をとばしてフワッと仕上げます
参加していただいた皆さん
ありがとうございました!(^^)!
5月の「乾物屋のおみそ汁教室」は日程が決まり次第
近日中にブログアップします
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