「乾物屋のおみそ汁教室」を開催しました♪
「乾物屋のおみそ汁教室」を開催しました
素材は瀬戸内産の無添加煮干し「伊吹いりこ」と日高一等昆布
じっくり水出しするだけで色も香りも出てきます
瀬戸内産の「伊吹いりこ」は無添加で鮮度抜群！
丸喜屋商店では木箱に入れて販売していますが2日で空になる人気の煮干し
じっくり引いた煮干だしは琥珀色で澄んでいてすっきりした味
おみそ汁や煮物・めんつゆ・濃縮ラーメンスープと割るのにもオススメ！
前回より昆布水の活用法&自家製みそだれを紹介
加藤醤油さんの三年みそ「黒いの」を使い
柚子の皮をすりおろしたら大人気！
柚子みそは田楽・おでん・五平餅に・・・
おみそ汁は昆布水を沸かして本枯れ節おかかを入れる
かつおだしと煮干だしを味比べ
どちらも意外と簡単で風味が良いのでおすすめです♪
おかかのだしがら+つゆの素+酒+みりんで簡単ふりかけ作り
水分がなくなる直前にごまを潰しながら入れると風味良く仕上がります
参加していただいた皆さん
ありがとうございました!(^^)!
「乾物屋のおみそ汁教室」は満席につき次回は4月以降になりますが
日程決まり次第ブログにアップの予定です
2~3月は「まちゼミ」でのり講座と手づくりみそ講座を開催します
詳細は今後のブログで紹介します
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