6/30「乾物屋のめんつゆ教室」の様子♪
乾物屋のめんつゆ教室を開催しました
夏バージョンでざる蕎麦・そうめん向きのめんつゆ作り♪
めんつゆの材料は
混合厚削り（かつお・宗田かつお・むろあじ）
日高昆布一等
干し椎茸（震災前収穫の伊豆産）
長崎産焼あご
黒粉(荒節の表面を削った粉）
天然醸造の濃口醤油（加藤醤油・心）
天然醸造の本みりん（白扇酒造）
＊砂糖を使わなくても本醸造のみりんと天然だしで自然なまろやかな甘み
素材を実際に五感を使って味わいます→食べて美味しいものからは、いい出汁がとれます
めんつゆ作りのポイントはじっくり煮出して香りとうま味を引き出すこと！
料亭風のお素麺の試食＆だしがらでお吸い物も味わっていただけました
参加いただいたみなさん、ありがとうございました♪
次回のめんつゆ教室は7/30(木)10-12時
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今週末7/4(土)のお吸い物ワークショップも参加者募集中です！
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