乾物屋のめんつゆ教室の様子♪
乾物屋のめんつゆ教室を開催しました
久しぶりの夏バージョンで
ざる蕎麦・そうめん向きのめんつゆ作り♪
めんつゆの材料は
混合厚削り（かつお・宗田かつお・むろあじ）
日高昆布一等
干し椎茸（震災前収穫の伊豆産）
長崎産焼あご
天然醸造の濃口醤油（加藤醤油・心）
天然醸造の本みりん（白扇酒造）
＊砂糖を使わなくても本醸造のみりんと天然だしで自然なまろやかな甘み
素材を実際に五感を使って味わいます→食べて美味しいものからは、いい出汁がとれます
めんつゆ作りのポイントはじっくり煮出して香りとうま味を引き出すこと！
この日はお吸い物ワークショップのお試しで簡単お吸い物の試飲付き
あっという間に琥珀色のきれいなおだしが引けました
今日は丸喜屋商店はお休みですが
シネマイーラ ロビー・シネマイーラ南側のビル1Fで開催される
「だしマルシェ」に出店していますので
是非お寄り下さいませ
関連記事