毎日だし生活♪
乾物屋らしい出汁をきかせた梅茶漬けのレシピが完成!
ごはんは俵型に軽く握ってお椀に入れ熱々の出汁を注ぎます
「梅だし茶漬け」は明日の「お花見はたけごはん」でデビューします！
この梅茶漬けは近所の肴町の料理屋「百里」さんで教えてもらいました！
お店のメニューにもあり、手打ち蕎麦ともにオススメです
昨夜は「かに湯葉あんかけ丼」用に鍋いっぱいの白だしを作りました
どんこ椎茸8個+羅臼昆布30センチ+本枯れ厚削り90g+水2.4L
淡口醤油 福来純みりん
干し貝柱＆焼飛魚のだしもブレンド
台所はだしの香りに包まれ幸せなひととき・・・
明日の「お花見はたけごはん」では
白だしベースにかに身と湯葉・菜の花を加えてあんかけ丼に・・・
だしがらも山盛りでだし醤油の量も1Ｌ近く取れました！
だし醤油には追い鰹で本枯れ節おかかを追加投入して
明日「梅だし茶漬け」のだしにブレンドします！
今月は毎日だし生活で元気いっぱい！
和食ってホッと落ち着きます♪
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