長崎産「焼きあご」入荷しました♪
10~11月に開催した「お雑煮だしのブレンド」で
紹介した長崎産の「焼きあご」が入荷しました
「あご」とは飛魚のことで九州地方でよく使われ
特にお正月のお雑煮だしに欠かせない素材です
煮干しと違い煮るのではなく炭火で焼いてから干すので
独特の風味で上品な味とコクがあります
はらわたも取ってあるので手間もかかりません！
使い方は煮干しと同様で簡単！
身は頭ごと手で砕いてから使います
この分量を1lの水に半日から一日漬けてから
ゆっくり煮だします
味噌汁・煮物・めんつゆ・鍋物などに
お使い下さい
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