ボルシチに塩こうじと生ビーツ♪
寒い時期によく作るボルシチ
最近では自家製の塩こうじを入れてます
先日「あさのはや」さんで見つけた珍しい生のビーツを使い
本格的なボルシチにして美味しくいただきました
ビーツの葉の部分を茹でたら綺麗な紫色に・・・まな板は赤く染まるので要注意！
カブの葉のようで柔かくスープに入れてみました
ビーツの栄養価を調べてみたら
リン・ナトリウム・マグネシウム・カルシウム・鉄・カリウムが豊富で
ビタミンＡ・Ｃ・ナイアシン・ビオチン・食物繊維もかなり含まれる
ビーツの効用は
免疫力高める・肝臓、腸、腎臓の機能を刺激し解毒作用・整腸作用・
コレステロールやカロリーが低く食物繊維が豊富
ビーツは優秀な万能野菜なんですね！
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