「乾物屋のお雑煮ワークショップ」vol.3♪
10～12月は「乾物屋のお雑煮ワークショップ」を開催中
今シーズンは「お雑煮だしのブレンド」と「きのこの土瓶蒸し」を紹介
まちゼミで繋がる「渥美ゴザ屋」さんの越前塗椀もお試しいただけます
昨日紹介させていただいた素材は
本枯れかつお厚削り・日高一等昆布・伊豆産どんこ椎茸(震災前収穫)・
瀬戸内産干し海老・平釜炊きあらしお・加藤醤油さんの淡口醤油＆濃口醤油・
寿梅園さんの梅酢
晴れの日のお正月用のお出しなので椎茸も木箱で干して使います
和やかな雰囲気の中、五感を使ってうま味と香りを味わっていただきます
今シーズンは「お雑煮だし」を生かした「きのこの土瓶蒸し」を紹介
お雑煮だし＋干し海老だし+きのこ＋鶏肉＋みつば＋すだち
全国お雑煮マップで交流しながら楽しい時間を過ごせました
参加されたみなさん！ ありがとうございました(^^♪
これから入れる「乾物屋のお雑煮ワークショップ」→☆☆
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