「乾物屋のお雑煮ワークショップ」vol.2♪
10～12月は「乾物屋のお雑煮ワークショップ」を開催中
今シーズンは「お雑煮だしのブレンド」と「きのこの土瓶蒸し」レシピを紹介
水だしで意外と簡単に料亭の味を楽しんでいただけます
お雑煮にかけるおかかは古民家スペースで削り体験していただきます
本枯れ節の削りたての香りとうま味は格別です！
まちゼミで繋がる「渥美ゴザ屋」さんの越前塗椀もお試しいただけます
職人の手仕事を肌で感じていただけたら幸いです
お雑煮だしの素材は
本枯れかつお厚削り・日高一等昆布・伊豆産どんこ椎茸(震災前収穫)・
瀬戸内産干し海老・平釜炊きあらしお・加藤醤油さんの淡口醤油＆濃口醤油・
寿梅園さんの梅酢
和やかな雰囲気の中、五感を使ってうま味と香りを味わっていただきます
今回から「お雑煮だし」を生かした季節の料理を紹介
きのこの土瓶蒸し→お雑煮だし＋きのこ数種＋鶏肉＋みつば＋すだち
お雑煮と土瓶蒸しで交流しながら楽しい時間を過ごせました
参加されたみなさん！ ありがとうございました(^^♪
これから入れるだし教室はコチラ→☆☆
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