まちゼミ「めんつゆはコクと香りが命です」開催しました♪
まちゼミ「めんつゆはコクと香りが命です! 」を開催しました
夏バージョンで、ざる蕎麦・そうめん向きのめんつゆ作り♪
めんつゆの材料は
混合厚削り（かつお・宗田かつお・むろあじ）
日高昆布一等
干し椎茸（震災前収穫の伊豆産）
長崎産焼あご
瀬戸内産干し海老
天然醸造の濃口醤油（加藤醤油・心）
天然醸造の本みりん（白扇酒造）
＊砂糖を使わなくても本醸造のみりんと天然だしで自然なまろやかな甘み
素材を実際に五感を使って味わいます→食べて美味しいものからは、いい出汁がとれます
めんつゆ作りのポイントはじっくり煮出して香りとうま味を引き出すこと！
風味豊かなめんつゆの香りは建物の1~3Fの階段いっぱいに広がり
心豊かなひとときを過ごしていただきました
参加いただいたみなさん♪ お疲れ様でした
来月の「まちゼミ」は満席となりましたが
秋以降に「乾物屋のめんつゆ教室」を企画します
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