まちゼミ「めんつゆはコクと香りが命です! 」の様子♪
まちゼミ「めんつゆはコクと香りが命です! 」を開催しました
夏バージョンで、ざる蕎麦・そうめん向きのめんつゆ作り♪
めんつゆの材料は
混合厚削り（かつお・宗田かつお・むろあじ）
日高昆布一等
干し椎茸（震災前収穫の伊豆産）
長崎産焼あご
瀬戸内産干し海老
天然醸造の濃口醤油（加藤醤油・心）
天然醸造の本みりん（白扇酒造）
＊砂糖を使わなくても本醸造のみりんと天然だしで自然なまろやかな甘み
素材を実際に五感を使って味わいます→食べて美味しいものからは、いい出汁がとれます
めんつゆ作りのポイントはじっくり煮出して香りとうま味を引き出すこと！
お素麺は薬味が沢山あると嬉しいですね
今日は入荷したての香り高いフェアトレードのごま油を紹介
だしがら昆布のお浸しにサラリと垂らしお出ししたところ好評でした！
参加いただいたみなさん♪ 暑い中お疲れ様でした
次回入れるのは8/28(金)・9/3(木)各日10-12時→☆☆
親子参加・幼児同伴可能です
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