加藤醤油さんの塩こうじ講座がバージョンアップして初講座を開催しました
塩糀＆醤油糀づくり講座
告知してから短期間でしたが12名に参加いただき楽しい時間を共有
塩こうじで漬けた蒸し鶏のマリネは梅風味
キャベツの芯を茹できざんだものや冷蔵庫の残り野菜を生かしました
高野豆腐ときのこの含め煮には醤油糀で味付け
どちらも身体にやさしい味付けですが「うま味」を引き出すのがコツです
風情のある「三米アトリエ」での講座も夏の間はしばらくお休みとなり丸喜屋商店2Fにての開催となります
次回の塩糀＆醤油糀づくり講座は「まちゼミ」にて9月に丸喜屋商店2Fにて開催となります
詳細は今後のブログにアップします