玄米の手巻き寿司づくりワークショップの様子♪
「乾物×お野菜」
マクロビオティックを生かした
玄米の手巻き寿司づくりワークショップ
昨日は以前に丸喜屋商店のだし教室や手づくりみそ講座
各種イベントに参加されたリピーターの方も多く
満足度の高い楽しい講座となりました
マクロビオティックインストラクター・金子弥生さんの
魅力的なお話や実技に引き込まれあっという間の90分でした
今回の大きなポイントはすりつぶした梅肉を使った「寿司酢づくり」
金子さんが持参した愛用の道具達も素敵でした
シラルガンの圧力鍋で炊き上がった無農薬玄米に
寿司酢を混ぜうちわで仰ぎます
地元の京丸園さんで分けてもらったアイガモ農法玄米は
丸喜屋商店で数量限定で販売中
無農薬の野菜も甘みと彩りを添えてくれます 青菜は小松菜と菜の花
丸喜屋商店の震災前収穫の貴重な干し椎茸や干ぴょうを
それぞれ異なる味付けでめりはりをつけます
乾物とお野菜をキュッと巻いていきます
きれいな太巻き寿司は講師がカット
参加者には手巻きでお好みの具を巻いてもらいます
ココナさんが素敵なラッピングをして下さいました
講習の間に天日干ししたえのき茸と精進だし・
加藤醤油さんの淡口醤油で優しい味のお吸物に・・・
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