味噌汁教室 vol.3
4月までのだし教室は
「簡単！美味しい！お味噌汁教室」
昨日は8名＋小さなお客様に参加いただき
先日に続き和やかで楽しいだし教室となりました
今回のだし素材は鰹本枯れ節厚削り・煮干し・日高昆布
鰹＋昆布 煮干し＋昆布
それぞれに水1L足して各5人分の
香り豊かな味噌汁のだしが取れます
煮干しは一人分1本でも素材さえ良ければ
いいおだしが取れます
実際に煮干しの身を裂いて腸を取って食べたり
昆布のだしがらのお浸しの試食や
だし醤油・二種類の味噌汁の試飲など
五感を使って味わっていただきました
今回は参加者の方が購入したての削り器を持参
かつお節の扱い方や削り方・調整の仕方を紹介して
実際にみなさんにシュッシュッと削っていただき
削りたての香りとうまみを堪能していただきました
1歳の小さなお客様もだしに興味深々
だし醤油で柔らかく煮た昆布や削りたてのオカカを
頬張る可愛い笑顔が印象的で癒されました
次回の味噌汁教室の開催は3月になります
日程が決まりましたらブログにアップします
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